面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

 公司新闻     |      2019-07-24 11:14
面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

大家好,我是北京的鑫雨霏霏,大家都爱叫我霏霏姐,爱美食爱分享,请大家多多关注呦。

面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

许多人喜欢吃面包,外面面包店是买面包通常选择。但是你会发现面包店里的员工到了饭点,都是出去点其它吃的,自家店的面包却不吃,是吃腻了吗?其实不然。许多面包店里的原料标注的都不是很清楚,包装都是用简单的纸袋子。你完全不知道面包里添加了什么,而那些员工却心知肚明。面包里添加了各种香料、食物添加剂、防腐剂。如果要是全列出来,估计你会大跌眼镜儿,绝对不是一种两种,而是满满十几种。这些东西如果要是吃到肚子里,肯定没有任何好处。你要了解清楚了,相信你也不会吃。所以奉劝各位,外面面包店里的面包尽量少吃。

面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

我学习了烘焙以后,自己动手做了多款面包,才真正了解到外面店里各种猫腻。自己做的全麦面包,味道就没有那么甜,也没有那么柔软。那么可想而知,外面的所谓全麦面包,只要你了解清楚,里面到底有多少全麦呢?真的微乎其微。店里考虑的只是口味和口感,他们可不关心什么营养。你要是酷爱吃面包,那么劝你还是成为一名烘焙爱好者吧!没有什么比自己动手来的更好更安全了。

高筋面粉 800g、 低筋面粉 200g 、 细砂糖 100g、蜂蜜 30g、全蛋 100g、 牛奶 550g、

盐 18g、酵母 10g、水 50g 、黄油、120g

1除黄油外,所有材料放入搅拌缸,先低速搅拌均匀,再转高速搅拌。转到面团到有弹性,放入黄油低速搅拌,黄油都揉进去后改高速搅拌。

面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

2面团至光滑扩展性即可,盖上盖子在温暖处发酵。

面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

3基本发酵40分钟,再翻面发酵20分钟,面团发酵到两倍大。

面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

4面团排气,分割成16块,每个大约100g。滚圆盖上保鲜膜,中间发酵20分钟。

面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

5将面团排出空气,可以用手拍,也可以用排气擀面棍。

面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

6将面团卷起成橄榄型。

面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

7接口捏紧,滚圆,接口朝下放入烤盘。

面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

8在发酵箱或者温暖的地方发酵到两倍大。

面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

9预热烤箱,上下火,180度烘烤22分钟,出炉脱模放凉保存。

面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

1当天或者第二天吃不完的面包,放入冰箱冷冻保存,吃的时候喷水烤箱烤150度5分钟,恢复刚出炉的松软。

2做好的面包可以作为三明治面包胚,放入自己喜欢的食材,如三文鱼、培根、鸡蛋、生菜等。

面包店员工从来不吃自家面包,里面有陷阱,这些猫腻你要了解清楚

鑫雨霏霏,美食名博,多家平台签约作者,每天分享健康、简单的美食,关注我,第一时间掌握美食资讯!如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。

本文经授权发布,如若转载请联系原作者。